羊肉泡馍的馍

上周末在西安吃羊肉泡馍，想起之前中关村食宝街的一家店，简直就是犯罪。这两天才后知后觉地听说曾经热闹非凡的食宝街已经关了好几个月。

除了西安饭庄外，在北京几乎找不到合格的羊肉泡馍。从快餐来看，西少爷的味道已经算是不错的。最早做煎饼果子的网红店黄太吉，还有校友开的湖南米粉实在是没有什么吃头。餐馆搞出再多花里胡哨的东西也抵不过好吃二字。

有意思的是，在西安吃泡馍，标配是两个馍起。还有颠覆常规的小炒泡馍，老郑也在节目里带朋友吃过。虽然我平时很喜欢吃酸的，但酸味的馍还是有点儿奇怪。想来我对羊肉、羊汤、粉丝、辣酱和糖蒜的热爱是要超过馍的，而在碳水天堂西安，馍才是真正的灵魂。所以口口声声说喜欢吃羊肉泡馍，最后馍剩了一半，确实不太有说服力。

以前住永安里时家门口有一家biangbiang面，几乎每周都会去。我发现北京的西安小吃还有一个特点，就是单吃一碗面差点儿意思，但加一个肉夹馍又撑得不行，还得就着冰峰往下顺……