这周全瑞典高温，逼近三十度，比往年同期高出了七八度。可是一夜之间，水塔楼下的草地里冒出了很多牛肝菌。等下过雨后，又可以去森林了。
去年，寻鸡油菌未果，倒是在超市买了不少。如果说瑞典其他吃食都乏善可陈，但夏秋之际和云南人一样吃菌子，倒真是一种盼头。
汪曾祺曾说鸡油菌中看不中吃，因为“据说不好吃”。听起来他本人并没有尝过。《菌中毒》的作者聂荣庆则说：“其实在云南人家，鸡油菌是秋雨中的一份念想……常见的方法就是鸡汤煲好后，放入鸡油菌再煲半个小时。”
相比之下，我们吃起鸡油菌来则要省事的多，根本不用炖鸡汤，直接炖鸡油菌就好了。