什么是“白鸽眼”？

上一次在豆瓣书店淘的书叫《吃马铃薯的日子》，讲述了作者刘绍铭艰苦的童年生活，以及60年代在美国留学时的经历。书很轻，很适合在飞机上读。尽管已经过去了60年，但中国留学生的心境似乎没有发生太多改变。

上个月在法兰克福转机时，曾因一家披萨店的服务员擅自输入小费而产生一些不愉快。虽然最终在拥抱中和解，但如果能早些看到书中关于作者在餐厅打工时的感受，也许会更加理解这位同样来自香港的服务员。

起初，作者每次翻起盘底拿小费，总觉得不好意思，遇到客人“厚赏”，心中自然高兴，但遇到少付或不付的客人，也觉得是人家的自由。但一个月过后，就发觉自己的“气质”逐渐变了。一待客人离开餐馆，第一件事就是翻看盘底，看看这笔生意如何，赏钱少时，心中就老不高兴。

以前在香港时，“我”也对瞪着眼望着客人看你给多少的侍者大为反感，但身处其境之后，才对他们起了同情之心，并总结道：

“小费制度其实是对雇员的一种变相剥削。老板既然知道伙计除了正薪还有额外收入，薪水就自然少给了。而做侍者的，既然靠此额外收入来养活妻儿，也就难怪他们会养成广东话所谓的‘白鸽眼’了。”

当初之所以选这本书，主要是被作者的语言所吸引。有兴趣的话，也可以找找他翻译版本的《1984》。